私たちの身近にある食品の中には、見た目は本物そっくりでも、実は“偽物”であることがあるのを知っていますか？今回、注意すべき4つの食品をご紹介します。1つ目は、温泉卵や半熟卵風加工品です。一見、ファストフードの月見バーガーやコンビニ弁当にのった半熟卵は新鮮な卵を思わせますが、その一部はゼラチンや植物油脂を使って人工的に作られた“卵風食品”であることがあります。これらは加熱しても固まらず、口当たりだけを再現しているのです。2つ目は、人工いくら。ぷちぷちの食感はアルギン酸ナトリウムで作られた膜と、植物由来の油分で再現されています。コストが高いため、一般的に回転寿司チェーンでは本物のいくらが使われることが多いですが、注意したいポイントです。3つ目は、アナログチーズ。ファミレスやピザチェーン店でよく使われるこのチーズ風食品は、植物性油脂を主成分として作られ、本物のチーズより焦げにくい反面、栄養価は劣ります。最後に、オリーブオイル。特に「エクストラバージン」と表記されているものの中には、国際基準を満たしていない品質のものも存在します。購入時には認証マークや酸度0.8％以下の表記を目安に選びましょう。