長生きな人には、毎日欠かさず口にする共通点がある。  それは高価な特別食ではなく、どの家庭の台所にもある、身近な一品だった。第三位は、小鉢のおかず。歯ごたえがあり、しっかり噛まなければ飲み込めないものだ。毎日ひと口でも続ければ、噛む力が落ちにくく、年を重ねても食べる力を保ちやすい。第二位は、切り干し大根。生の大根よりはるかに多い食物繊維を含み、箸をつけるたびに腸が動く。自然とお通じも整いやすく、体の内側から支えてくれる。そして第一位は、汁物を一杯。煮汁に具材の栄養が溶け出し、汁ごと飲めば、その恵みをまるごと体に取り込める。  長生きの秘訣は、今日の一皿にある。体にいい物を一品加えるだけで、未来は変わる。