まずはカラメルを用意するよ。鍋に水を入れて中火で加熱して、好みの焦がし具合に調整しよう。私は濃いめが好きだから、しっかり焦がす派。それでもプリンが甘いから、バランスはピッタリ。次にプリンの生地を作るよ。牛乳、はちみつ、バニラペーストを鍋に入れて、優しく混ぜながら温める。グラニュー糖を使ってるけど、きび砂糖でもOKだよ。次に台湾カステラの生地を作ろう。卵白でメレンゲを作って、ふんわりさせるのがコツ。その後9める方法なお風呂で焼くよ。