七年前にイギリスで学んだスコーンの作り方を紹介しています。アフタヌーンティの歴史も学んだこの教室に参加して以来、美味しい手作りスコーンを楽しむようになりました。スコーンを作る際の最大の手間は、大量のバターと粉をパン粉状に混ぜ合わせることです。その他は簡単で、重要なポイントはオーブンの余熱、粉を高くから振るって空気をたっぷり入れること、スコーン同士をオーブン内でくっつきそうな状態で焼くことです。これにより乾燥を防ぎます。型抜きはカップなどを使い簡単に行い、焼き時間は約三十分。焼き上がったスコーンに厚い布をかぶせておくと、柔らかさが保てます。