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江戸の酒飲みは何を食べていた?蕎麦・寿司・酒器から見る日本人の飲み方の歴史【ゆっくり解説】【日本酒】
2026/09/03
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江戸の酒飲みは、ただ酔うためだけに盃を傾けていたわけではない。白米中心の食生活で「江戸患い」が広がる中、蕎麦は体を守る食べ物として重宝された。やがて醤油とかつお節のつゆが生まれ、蕎麦屋で上質な日本酒を少し楽しむ粋な文化へ変わっていく。一方、寿司は屋台で素早く食べる締めの一品だった。酒器や食べ方の変化をたどると、日本人の飲み方に宿る美意識が見えてくる。

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