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【もっきりの謎】居酒屋はなぜ日本酒をわざとこぼして出すのか?【ゆっくり解説】
2026/09/03
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居酒屋で日本酒を頼むと、グラスから升へわざとこぼす「もっきり」。ただの気前の良いサービスに見えるが、その背景には深い理由がある。語源は、江戸時代の「盛り切り」とされ、容器いっぱいまで注ぐことで量をごまかしていない証になった。やがて昭和の大衆酒場で、180mlの一合を小さなグラスだけでは満たせないため、升と合わせて提供する形が広まった。こぼれる一瞬の高揚感には、日本酒文化の誠実さと遊び心が詰まっている。

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