暑い日にこそ食べたい、栄養たっぷりのオクラ。しかし、毎回板ずりや下ゆでをするのは少し手間に感じることもあります。そこで今回は、面倒な工程を省きながら、オクラの美味しさを最大限に引き出す「万能オクラ」の作り方をご紹介します。まず、オクラはネットに入れたまま流水でしっかり洗います。表面をこするように洗うことで、産毛が取れ、板ずりの手間を省くことができます。その後、ヘタの部分を取り除き、約1ミリの薄切りにします。薄く切ることで粘り成分が出やすくなり、下ゆでをしなくても柔らかく滑らかな食感になります。切ったオクラを保存容器に入れ、水300mlと白だし大さじ3を加えて混ぜ、冷蔵庫で約1時間寝かせます。時間が経つほど、とろりとした粘りが増し、食べるタレのような万能な一品に変化します。