電子レンジで温めては絶対に避けたい食べ物、以下の3つが特に重要です。まず、牛乳です。電子レンジで加熱すると、ビタミンBやビタミンCといった貴重な栄養素の大部分が損なわれてしまいます。さらに、タンパク質の構造が変性し、消化吸収が難しくなる可能性があります。次に、ブロッコリーです。この野菜は老化防止や免疫力向上のためにビタミンCやポリフェノールといった抗酸化成分が豊富ですが、電子レンジを使うとその成分の最大97%が破壊されることが知られています。最後に揚げ物です。調理後に冷めた揚げ物を電子レンジで再加熱すると、脂肪が酸化してトランス脂肪が生成され、心血管疾患のリスクを高める恐れがあります。これらの食品を電子レンジで加熱する際は、十分な注意が必要です。