市販品よりも安く、しかもヘルシーで美味しい「みりんあんこ」が話題になっています。砂糖を使わず、低カロリーに仕上げられるこの作り方は、忙しい人にも嬉しい時短レシピです。まず小豆200gを丁寧に2回ほど洗い、汚れを落とします。炊飯器に小豆と水600gを入れて一度炊飯し、さらに水200gを加えて二度目の炊飯を行います。ふっくら柔らかくなった小豆を鍋へ移し、みりん400gと塩を加えてじっくり煮込むことで、自然な甘みと濃厚なとろみが生まれます。