お米を巡る知られざる真実、精米改良剤の存在をご存じでしょうか。この添加物は、古くなったお米を「新米」に見せかける目的で使用されると言われています。時間が経過した米は、味や水分が失われ、割れやすくなります。しかし、この精米改良剤をスプレーすることで、米特有の匂いを消し、甘みや光沢を演出し、割れにくくすることが可能になるのです。その成分には、石油由来の要素が含まれる可能性があるとの指摘もあり、健康に不安を抱く声が上がっています。この精米改良剤を避けるには、三つのポイントがあります。第一に、コンビニの弁当やスーパーのおにぎりを避けること。外食産業で価格を抑えるために使用されている可能性が高いからです。第二に、収穫から一年以内の国産新米を選ぶこと。改良剤が使われるのは主に古米が対象です。第三に、生産者の顔が見える米を選び、直接購入する手段を活用することがおすすめです。