毎日の食卓に欠かせない卵。しかし、スーパーの棚に並ぶ数多くの商品を前に「本当に安全で、価格に見合った卵はどれなのか」と迷った経験はないでしょうか。イオンや業務スーパーなどで販売されている卵を比較すると、注目すべきポイントは値段や黄身の色だけではありません。パッケージには「自然」「こだわり」「濃厚」といった魅力的な言葉が並びますが、実際に確認すべきなのは飼育方法の表示です。一般的なケージ飼い卵は、大量生産によって低価格を実現しています。一方、平飼い卵は鶏が動き回れる環境を重視して生産されるため、価格はやや高めになります。ただし、その差額には飼育環境や生産者のこだわりが反映されています。また、「黄身が濃いほど栄養価が高い」というイメージもありますが、黄身の色は飼料による影響が大きく、色の濃さだけで品質を判断することはできません。