あなたはブロッコリーを買った時、そのまま流水でサッと洗って終わりにしていませんか？実はその方法では汚れや虫を完全に除去することはほとんどできません。ブロッコリーは密集したつぼみの構造を持つ特異な野菜であるため、小さな虫やその卵が奥深くに入り込みやすいのです。その結果、表面だけを流しても、内部には汚れが残ったままになります。  長年野菜管理に携わる専門家によれば、ただ水で流すだけでは最も効果的な方法でありません。そして一部の家庭ではこの方法で完全に清潔になったと安心してしまい、却って問題を招いているケースが少なくありません。