玉ねぎを収穫した後、間違った保存方法で腐らせてしまうことはありませんか？実は、保存できるか否かの鍵は「収穫後の処理」にあります。まず収穫のタイミングは、全体の6〜7割の葉が倒れる頃が目安で、晴天の日が理想的。収穫後は水で洗わず泥を払い、日光浴で乾燥させます。その後、2週間ほど風通しの良い日陰で「キュアリング」を行うことが重要です。この工程を省くと湿気で痛む原因に。保存は吊るすのがおすすめで、湿気や高温を避けるのが長持ちの秘訣です。正しい方法で春まで新鮮な玉ねぎを維持しましょう！