今日は、時短で作れるフランスの家庭料理「キャロットラペ」を紹介します。このサラダは、塩漬けした人参に砂糖やお酢、レモンで酸味を加え、オリーブオイルで仕上げた爽やかな味わいが特徴です。アクセントとしてレーズンやハーブを入れることが一般的ですが、今日はおかず感覚でツナを使います。ツナとの相性が抜群で、絶品の味わいです。まず、人参を皮をむいて千切りにします。スライサーを使うと手軽に均等に切れるのでおすすめです。今回は、食感が良い太めの千切りにします。その後、お湯をさっとかけて時短で仕上げます。お湯で処理することで、栄養が抜ける心配もなく、ビタミンの吸収が良くなります。冷水でしっかり冷やした後、人参の水気を絞り、ボウルに入れます。塩、コンソメ、砂糖、お酢、レモン汁、オリーブオイルを加え、味を整えます。最後にツナを加え、ブラックペッパーでアクセントをつけます。ガラスの器に盛りつけ、パセリを散らして完成です。お湯でさっと処理した人参は、甘みが引き出され、ツナとともにとても美味しいサラダになります。爽やかな味わいが広がり、まさに絶品です。